Azeitonas e a produção de azeite podem ser sustentáveis de várias formas, incluindo:

 

• Uso de caroços de azeitona

  Os caroços de azeitona podem ser utilizados para gerar energia renovável e limpa. Eles também podem ser transformados em biochar, um material poroso que pode ser usado para: 

  • Adsorver poluentes e metais pesados na água e no solo 
  • Tratar efluentes gerados na produção de azeitonas 
  • Melhorar a retenção de água e nutrientes no solo 
  • Controlar doenças e pragas no solo 
  • Produzir tijolos e cerâmicas 
• Oliveiras centenárias

  As oliveiras centenárias podem ajudar a capturar e armazenar carbono da atmosfera. 
• Embalagens recicláveis

  Algumas empresas usam embalagens recicláveis e reutilizáveis, como sacos de cartão ou de algodão orgânico e garrafas de vidro. 
• Respeitar o meio ambiente

  Algumas empresas buscam tratar a terra com respeito, vendendo a maior parte dos caroços para se transformarem em biocombustível e convertendo o resto em fertilizante. 

O azeite de oliva pode ser sustentável, pois a sua produção tem um impacto mínimo no meio ambiente e pode contribuir para a captura de carbono:

• Impacto mínimo no meio ambiente

  De acordo com um estudo da PNAS, o azeite de oliva é um alimento saudável que causa um impacto mínimo no planeta. 
• Captura de carbono

  As oliveiras podem capturar e armazenar carbono da atmosfera, pois as suas raízes podem chegar a 6 metros de profundidade. 
• Respeito à natureza

  Algumas marcas de azeite de oliva usam os caroços, bagaço e polpa de azeitona para produzir biocombustível e fertilizante. 

Para ser considerado sustentável, o azeite deve ser extravirgem e ter uma acidez livre de até 0,4%. Além disso, deve ser extraído por métodos sustentáveis que não deteriorem o fruto e passar por uma análise química em um laboratório certificado. 

O Programa de Sustentabilidade do Azeite do Alentejo (PSAA) é um exemplo de iniciativa que busca tornar a produção de azeite mais sustentável e competitiva. Já a Lagar H é uma marca que implementou práticas de sustentabilidade socioambiental, como a redução de emissões de gases poluentes e a certificação de carbono negativo. 

A sustentabilidade na pesca do bacalhau pode ser assegurada através de práticas que garantam a existência de uma população suficiente para a reprodução e a renovação do peixe, evitando a sobrepesca.

 Para isso, é possível:

• Comprar bacalhau de regiões onde a espécie não está ameaçada pela sobrepesca, como o Mar de Barents, a Islândia e a Gronelândia.
• Verificar se o produto tem os símbolos de Pescado Sustentável Certificado (Certified Sustainable Seafood) ou de Aquacultura Responsável Certificada (Farmed Responsibly Certified). 

A pesca sustentável é importante para garantir a integridade dos ecossistemas e a subsistência das populações locais. 

O bacalhau é um peixe nutritivo e saudável, rico em proteína de alta qualidade e naturalmente baixo em gordura saturada. O processo de salga e secagem do bacalhau preserva as suas proteínas, vitaminas e minerais. 

A produção de caviar pode ser sustentável, mas a forma como o caviar é colhido pode ser controversa e envolver práticas cruéis.

A pesca predatória e a crescente demanda por caviar ameaçam a extinção de várias espécies de esturjão. 

Para garantir a sustentabilidade do caviar, os produtores têm adotado práticas responsáveis, como: Criação em cativeiro, Repopulação de populações de esturjão, Desenvolvimento de modelos para induzir a ovulação do esturjão. 

Uma alternativa ética e sustentável ao caviar tradicional é o caviar cultivado, que pode ser produzido a partir de células do esturjão. A CellMeat é uma empresa que produz caviar cultivado em larga escala, o que pode ajudar a reduzir o impacto ambiental da produção tradicional. 

O cultivo de ostras pode ser uma atividade sustentável, desde que sejam adotadas práticas adequadas:

Reflexão do dia

A lição das PÉROLAS

"A ostra e a pérola" 

Você sabia que uma ostra que não foi ferida não produz pérolas?

As pérolas são uma ferida curada.

Pérolas são produto da dor, resultado da entrada de uma substância estranha ou indesejável no interior da ostra, como um parasita ou um grão de areia.

A parte interna da concha de uma ostra é uma substância lustrosa chamada nácar. Quando um grão de areia penetra, as células do nácar começam a trabalhar e cobrem o grão de areia com camadas e mais camadas para proteger o corpo indefeso da ostra. Como resultado, uma linda pérola é formada!

Uma ostra que não foi ferida, de algum modo, não produz pérolas, pois a pérola é uma ferida cicatrizada:

Você já se sentiu ferido pelas palavras rudes de um amigo?

Já foi acusado de ter dito coisas que não disse?

Suas ideias já foram rejeitadas?

Então produza uma pérola... cubra suas mágoas e as rejeições sofridas com camadas e camadas de amor.

Lembre-se apenas de que uma ostra que não foi ferida, não produz pérolas, pois uma pérola é uma ferida cicatrizada!

• Reciclagem

  A reciclagem de garrafas PET descartadas nos manguezais pode ser usada para fazer sementeiros. 
• Autogestão

  O cultivo de ostras pode ser uma alternativa econômica e sustentável para comunidades de pescadores artesanais. 
• Planejamento sustentável

  O planejamento sustentável, a capacitação dos produtores e o desenvolvimento tecnológico são ações que podem tornar a produção de ostras mais sustentável e rentável. 
• Certificação

  A certificação da qualidade e a inspeção sanitária são procedimentos que podem agregar valor aos produtos. 

A sustentabilidade é a capacidade de algo se sustentar, se conservar e permanecer ao longo das gerações. 

Alguns projetos que abordam a sustentabilidade no cultivo de ostras são:

• Projeto Ostras Depuradas de Alagoas

  Este projeto integra a produção comunitária de ostras, gerando trabalho e renda para as comunidades envolvidas. 
• Cultivo de ostras com sustentabilidade

  Este projeto da Fundação Banco do Brasil incentiva a sustentabilidade ambiental, por exemplo, reciclando garrafas PET para fazer sementeiros. 
• Unidade demonstrativa de autogestão de cultivo de ostra nativa

  Este projeto da Universidade Estadual do Maranhão (UEMA) implantou uma unidade demonstrativa de autogestão de cultivo de ostra nativa no povoado de Areinhas, na cidade de Primeira Cruz. 

A sustentabilidade da lagosta está relacionada com a preservação e reprodução da espécie, e pode ser alcançada por meio de medidas como:

• Defeso

  O período de proibição da pesca é uma estratégia para garantir a manutenção das populações de lagosta. 
• Controle do esforço de pesca

  É importante controlar o esforço de pesca de acordo com a capacidade de renovação dos estoques. 
• Redução da frota lagosteira

  É necessário reduzir o número de barcos que operam de forma ilegal. 
• Pesqueiro sustentável

  A criação de pesqueiros sustentáveis é uma forma de evitar a poluição do mar com pesqueiros inadequados. 
• Aquicultura

  A aquicultura pode ser uma ferramenta para a sustentabilidade e preservação da lagosta. 

A pesca sustentável é uma prática que implica deixar peixes suficientes no mar para que a população possa se reproduzir e se renovar de forma contínua. 

Os caranguejos são animais importantes para o meio ambiente e para a sustentabilidade, pois:

 

• Participam da cadeia alimentar, sendo alimento para peixes e aves 
• Reciclam matérias orgânicas dos manguezais 
• São um componente fundamental da fauna dos manguezais 

No entanto, a captura excessiva de caranguejos pode causar problemas de reposição de jovens, levando a um cenário em que não haverá caranguejos com tamanho ideal para captura. 

Para ajudar na preservação dos caranguejos, é possível:

• Realizar ações de educação ambiental com a população local 
• Fortalecer as entidades que fazem a fiscalização 
• Plantar mudas de plantas de mangue 
• Repopular o manguezal com larvas de caranguejo-uçá 
• Contribuir com informações sobre a andada reprodutiva dos caranguejos por meio de aplicativos 

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O período de defeso do caranguejo-uçá é regulamentado pela Portaria IBAMA nº 52, de 30 de setembro de 2003. Em 2024, os períodos de defeso do caranguejo-uçá são: 12 a 17 de janeiro , 10 a 15 de fevereiro , 11 a 16 de março.

Durante o defeso, é proibida a captura, manutenção em cativeiro, transporte, beneficiamento, industrialização, armazenamento e comercialização do caranguejo-uçá. 

O defeso do caranguejo tem como objetivo garantir o período reprodutivo da espécie, permitindo a continuidade da atividade de captura e a gestão sustentável do recurso. 

O período de defeso do caranguejo envolve dois momentos:

A troca de carapaça (ecdise), que acontece principalmente em outubro e novembro
A “andada”, quando machos e fêmeas saem das tocas para reprodução, que acontece normalmente em dezembro e janeiro 

Quem for flagrado descumprindo o período de defeso pode ser autuado e sofrer penalidades, como a apreensão ou aplicação de multas. 

A vida marinha é fundamental para a sustentabilidade do planeta, pois os oceanos são responsáveis por muitos serviços ecossistêmicos, como a produção de oxigênio, a regulação do clima e o ciclo do carbono.

A Organização das Nações Unidas (ONU) considera a vida marinha no ODS 14 da Agenda 2030. 

Para preservar a vida marinha e a sustentabilidade dos oceanos, é possível adotar algumas ações, como:

• Reduzir o consumo de plástico 
• Evitar jogar bitucas de cigarro no chão 
• Usar garrafas e recipientes reutilizáveis 
• Ser consciente ao fazer compras 
• Reduzir a pegada ecológica e o consumo de energia 
• Cuidar das praias 
• Separar e classificar os itens que podem ser reciclados 
• Solicitar a empresas que reduzam as embalagens e criem novos materiais ecológicos 
• Contribuir com a limpeza costeira internacional 
• Escrever aos políticos da cidade para solicitar políticas que tratem do lixo oceânico 

A conservação marinha é o estudo e a proteção dos ecossistemas marinhos, com o objetivo de impedir a sobre-exploração dos recursos. A pesca excessiva, a acidificação da água, os resíduos plásticos e as mudanças climáticas são alguns dos fatores que ameaçam a biodiversidade marinha.